Cebolas;
Palmito macio;
Champignon;
Queijo mozzarella;
Provolone e um terceiro à sua escolha;
Molho de tomate;
Creme de leite, ou yogurt; ou tahine, ou taratur;
Orégano;
Cardamomo em pó;
Noz moscada;
Molho de pimenta verde ou vermelha.
Quantidades, a gosto. Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também se faz com criatividade e improviso.
1. Corte as cebolas em rodelas e ponha a para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo. Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem;
2. Introduza o molho de tomate;
3. Depois acrescente um pouco de água, os champingnons cortados ao meio e o palmito picado;
4. Que tal um pouco mais de água?
5. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos. Primeiro, os mais consistentes e depois os mais brandos. Vá mexendo para não grudar;
6. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégano, cardamomo, noz-moscada e o molho de pimenta. Sal, nem pensar! Desligue o fogo. Sem demora, acrescente o creme de leite.
É está pronto seu Strogonoff DeRose! Dá próxima vez que fizer essa receita varie os condimentos, os queijos e o restante: Ele tem cerca de 3000 variantes.
Bom Apetite!
SwáSthya Yôga em Balneário Camboriú, Rua 2870, 375. (47) 3398-3790.
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